"سوخت بدن"| پیامد‌های کمبود کربوهیدرات

دکتر یکاترینا شیرچووا، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که در سال‌های اخیر، کربوهیدرات‌ها موضوع افسانه‌های غذایی و داستان‌های ترسناک شده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته وی، کربوهیدرات‌ها متهم به ایجاد مشکلات مختلف هستند - اضافه وزن، سطح قند بالا و انرژی کم؛ بنابراین خواص مفید کربوهیدرات‌ها و پیامد‌های منفی کمبود آنها چیست؟.

پروتئین‌ها مصالح ساختمانی هستند، چربی‌ها منبع پشتیبان انرژی هستند و کربوهیدرات‌ها سوختی اصلی هستند که بدن با آن کار می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات کافی وجود ندارد، بدن مجبور می‌شود به دنبال منابع جایگزین انرژی باشد که منجر به بار اضافی بر اندام‌های داخلی می‌شود.

به گفته وی، کربوهیدرات‌ها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند. بدون آنها پردازش پروتئین‌ها و چربی‌ها برای بدن بسیار دشوار می‌شود. کمبود کربوهیدرات همچنین سنتز گلیکوژن، منبع اصلی انرژی عضلات را کاهش می‌دهد و بر فعالیت بدنی و ریکاوری پس از ورزش تأثیر منفی می‌گذارد.

اگر رژیم غذایی حاوی مقدار کمی کربوهیدرات باشد، کبد و کلیه‌ها بار بیشتری را برای پردازش پروتئین اضافی تحمل می‌کنند. سطح قند خون کاهش می‌یابد و باعث خستگی و مشکلات تمرکز می‌شود و توده عضلانی از بین می‌رود. در نتیجه متابولیسم ناقص چربی، اجسام کتون ایجاد می‌شوند که می‌تواند منجر به ضعف و سرگیجه شود. خطر ابتلا به یبوست و مشکلات گوارشی افزایش می‌یابد، زیرا فیبر موجود در کربوهیدرات‌های پیچیده نقش مهمی در هضم غذا دارد.

این کارشناس خاطرنشان می‌کند که دو نوع اصلی کربوهیدرات وجود دارد: سریع و آهسته. هر دو نوع مهم هستند، اما در موقعیت‌های مختلف.

کربوهیدرات‌های سریع (عسل، میوه، برنج سفید، شیرینی) به سرعت سطح گلوکز خون شما را افزایش می‌دهند و انرژی را افزایش می‌دهند. آنها در لحظات استرس جسمی یا روحی و همچنین پس از تمرینات شدید مفید هستند. کربوهیدرات‌های آهسته (غلات کامل، سبزیجات و حبوبات) به تدریج جذب می‌شوند و سطح قند خون شما را ثابت نگه می‌دارند. آنها برای احساس سیری طولانی مدت و جلوگیری از نوسانات ناگهانی انرژی ضروری هستند.

این متخصص توصیه می‌کند که کربوهیدرات‌های پیچیده را ترجیح دهید که تعادل انرژی را حفظ می‌کنند و هضم را بهبود می‌بخشند. این کربوهیدرات‌ها در سبزیجات (کلم بروکلی، اسفناج، هویج)، غلات کامل (برنج قهوه‌ای، کینوا، گندم سیاه)، حبوبات (عدس، نخود، لوبیا) و همچنین میوه‌ها و انواع توت‌ها یافت می‌شوند.

منبع: ایزوستیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری